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또한 화성인 바이러스는 진위여부가 확실치 않다. 한마디로 주작일 수도 있다는 말.

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이 수용체는 피부나 점막 등에도 있으므로, 캡사이신이 닿으면 어디서든 (정도는 약하지만) 뜨거움을 느끼게 된다. 실제로 캡사이신이 있는 식재료를(청양고추가 대표적) 손질한 후에, 가끔 손등의 피부가 화끈거리거나 따끔거리는 통증이 지속되는 경우가 있다. 이것을 캡사이신 화상이라고 한다. 매운 걸 먹었을 때 얼음을 물고 있으면 낮아진 역치값 이하로 온도가 내려가기 때문에 매운맛이 가시게 되는데, 캡사이신 화상에도 냉찜질을 한다거나 위에 언급된 우유를 쓰거나 식용유, 참기름, 설탕물도 효과가 있다.

물론 예외적으로 화성인 바이러스에 나오는 사람 가운데서 매운 맛을 광적으로 좋아하면서도 멀쩡한 사람도 있지만, 이런 특이한 체질이 아니라면 절대 따라하지 말자.

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즉 전체적인 요리의 맛과 매운 자극이 잘 어울리도록 연구했음을 뜻한다. 그에 비해서 캡사이신 추출액을 부어서 만드는 here 요리는 엽기적인 수준의 자극적 매운맛을 강조하는 경향이 강하고, 요리의 완성도는 낮다고 주장한다. 아무 음식에나 김치 소스 혹은 불고기 소스를 곁들인 후 '한국식 요리'라고 마케팅하는 것을 비판하는 것처럼, 아무 음식에나 캡사이신 소스를 곁들인 후 불맛 요리라고 마케팅하는 상업 풍조를 비판하고 있다.

# 그에 의하면 극도로 매운 것을 먹고 토하는 건 캡사이신 때문이 아니라 우유를 많이 먹었기 때문이라고......

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매운 음식을 먹고 볼일을 볼 때 항문이 아프게 뜨겁고 쓰라린 것의 주범이다. 대변으로 캡사이신이 일부 배출되기 때문이다. 체질에 따라 오줌으로도 배출되는데 이렇게 되면 요도에 극도로 쓰라린 헬게이트가 찾아온다.

무극성/비극성 물질이라서 물에는 잘 녹지 않는다. 고추 종류는 지방을 함유하고 있어서 캡사이신을 안정적으로 저장할 수 있다. 캡사이신을 지방에 녹인 게 고추기름이며(중국 사천인들이 잘 먹는 것도 고추나 향신료를 기름에 볶는 습관이 크게 차지한다. ), 당연히 매워서 물을 마셔 봤자 곧 도로아미타불이다. 물이 입 온도를 잠시 떨어뜨려주어서 매운기가 가시는 느낌이 들지만, 잠깐일 뿐 바로 돌아온다.

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